Poulet au citron à la marocaine 1 escalope de poulet par personne (150 g environ) 2 citrons Semoule fine ou moyenne (100 gr par personne env.) Huile d'olive Eau et sucre en poudre (1 cuillère à soupe) Raisins secs (facultatif) Il faut découper la viande en gros dés, munissez vous donc d'un bon couteau. Faites ensuite chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et jetez-y les dés de poulet. Attention aux projections ! Pressez les citrons et faites frire le zeste restant (en petits morceaux) avec le poulet. Une fois que la viande est bien dorée, arrosez là avec un peu d'eau et le jus de citron. Saupoudrez le tout de sucre en poudre pour caraméliser. Il faut maintenant préparer la semoule, là c'est au choix. Si vous préférez vous en tenir aux indications de la boîte, libre à vous, le résultat est très correct. Sachez cependant qu'une préparation à la vapeur est nettement plus savoureuse. Enfin, si vous choisissez de rajouter des raisins (délicieux !), il faut les faire tremper dans un peu d'eau bouillante environ 10 minutes pour les faire gonfler ou, encore mieux, dans un fond de sauce au citron très chaude. Voilà c'est prêt ! ! ! Servez la viande au centre d'un puit de semoule.